شکر زرد همان شکر خام است. در هنگام خرید شکر زرد باید به این نکته توجه داشت که شکر زرد اصل تیره تر و دارای فسفات کمی است.
شکر زرد، شکری تصفیه نشده و شکل خام شکر است که در قدیم به مصرف می رسید. به طور گسترده در هند و آسیای جنوبی از آن بعنوان شیرین کننده استفاده می کنند. شکر زرد مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین هایی که در عصاره نیشکر وجود دارد را در خود حفظ می کند و این شکر در طب سنتی، برای درمان سرفه های خشک، بهبود سیستم گوارشی و درمان انبوهی از بیماری ها کاربرد دارد.
امروزه مقادیر زیادی فسفات به برخی از انواع شکر زرد اضافه می شود. شکر زردی که کم رنگ به نظر می رسد، در واقع همان نوع شکر زردی است که به آن مقدار زیادی فسفات اضافه شده است و باید از آن اجتناب کرد. در عوض شما باید آن نوعی نامطبوع تر و تیره تر به نظر می رسد که همان شکر زرد اصل است را خرید کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.