با کاربرد شکر قهوه ای در پخت کیک آشنا شوید همچنین در این مقاله قیمت روز شکر قهوه ای در بازار ایران را بررسی می کنیم.
شکر قهوه ای چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
شکر قهوه ای نوعی شکر تصفیه نشده یا نیمه تصفیه شده است که حاوی مقدار قابل توجهی ملاس طبیعی می باشد. این ملاس به شکر قهوه ای رنگ تیره تر، طعم ملایم شبیه به کارامل و عطری خاص می دهد.
برخلاف شکر سفید که کاملاً تصفیه شده و طعمی خنثی دارد، شکر قهوه ای دارای رطوبت بیشتری است و همین ویژگی باعث می شود در کیک و شیرینی ها بافتی نرم تر و مرطوب تر ایجاد کند.
از نظر ارزش غذایی نیز، شکر قهوه ای مقادیر اندکی از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و کلسیم دارد که در شکر سفید یافت نمی شود.
طرز استفاده از شکر قهوه ای در کیک و نکات کاربردی
برای استفاده از شکر قهوه ای در تهیه کیک، می توانید آن را به‌راحتی جایگزین شکر سفید در اکثر دستورهای پخت کنید. میزان جایگزینی معمولاً به صورت ۱ به ۱ است؛ یعنی به همان مقداری که شکر سفید استفاده می شود، می توان از شکر قهوه ای بهره برد.
نکات مهم هنگام استفاده از شکر قهوه ای در کیک:
* حفظ رطوبت: شکر قهوه ای به دلیل دارا بودن ملاس، رطوبت بیشتری وارد بافت کیک می کند. این موضوع باعث نرمی بیشتر و جلوگیری از خشک شدن کیک پس از پخت می شود.
* افزایش طعم: طعم گرم و ملایم شکر قهوه ای باعث خوش عطر شدن کیک به ویژه در انواع کیک میوه ای، کیک هویج، کیک شکلاتی و کیک ادویه دار می شود.
* تغییر رنگ: شکر قهوه ای ممکن است باعث تیره تر شدن رنگ کیک شود، که برای برخی از انواع کیک ها مانند براونی یا کیک موزی بسیار مطلوب است.
* مخلوط کردن صحیح: برای جلوگیری از گلوله شدن شکر، بهتر است آن را با مواد خشک مخلوط کرده یا پیش از استفاده الک کنید.
* نگهداری: شکر قهوه ای به‌دلیل رطوبت بالا ممکن است به مرور زمان سفت شود. آن را در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری کنید.
قیمت خرید شکر قهوه ای در بازار ایران
قیمت شکر قهوه ای در ایران بسته به برند، کیفیت تولید، بسته بندی و حجم خرید متفاوت است. در حال حاضر (اردیبهشت ۱۴۰۴)، قیمت هر کیلوگرم شکر قهوه ای در بازه ۸۰ تا ۱۲۰ هزار تومان قرار دارد.
برخی برندهای داخلی مانند “شهدینه”، “زرین دانه” یا “طبیعت” قیمت های مقرون به صرفه تری دارند، در حالی که برندهای وارداتی یا ارگانیک ممکن است گران تر باشند. خرید عمده یا بسته های چند کیلویی نیز معمولاً شامل تخفیف می شود.
فروشگاه های آنلاین معتبر و عطاری های بهداشتی گزینه های مناسبی برای خرید مطمئن این محصول هستند. همچنین برخی فروشگاه ها امکان ارسال رایگان یا تخفیف دوره ای برای شکر قهوه ای دارند.
شکر قهوه ای یکی از بهترین جایگزین های شکر سفید در پخت کیک است که علاوه بر طعم و عطر دلپذیر، به کیک بافتی نرم و مرطوب می بخشد. با شناخت نحوه صحیح استفاده از آن و توجه به قیمت روز بازار، می توانید کیک های خوشمزه تر و سالم تری تهیه کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.