عامل فروش انواع شکر و قند قهوه ای

شکر قهوه‌ای (همان شکر سرخ نیست و فرق دارد) یا شکر سرخ قند نیشکر است که به‌طور مشخص سرخ یا قهوه‌ای‌رنگ است. علت رنگ سرخ وجود شیرهٔ قند (ملاس) است.
هنگام پالایش قند نیشکر دو محصول به‌دست می‌آید؛ قند (سکروز) و شیرهٔ قند که به صورت تیره، معتدل و کم رنگ می‌آید. شکر نیمه پالایش شده که هنوز اثر شیرهٔ قند دارد همان شکر سرخ است.

امروزه کارخانه‌ها شکر سرخ را با اضافهٔ شیرهٔ قند به شکر کاملاً پالایش‌شده تهیه می‌کنند. بدین‌وسیله می‌توان تناسب شکر و ملاس و هم‌چنین اندازهٔ بلورهای شکر را به ‌صورت راحت‌تری کنترل کرد.
منبع: سایت ویکی پدیا